В первые летние месяцы в лесах горных районов цветут раснообразные растения и деревья. Среди них выделяют такие медоносы как черноклен, боярышник, и кизил, которые хорошо выделяют нектар и из которых получается мед - горный лес.
Мед этот достаточно насыщенный как на вкус, так и на запах. Сладкий,тягучий, терпкий с легкой кислинкой и пряным послевкусием. Он не оставит равнодушным никого. Цвет мёда янтарно-коричневый, прозрачный с багряным оттенком. Долго не кристаллизуется, оставаясь плотным и вязким.
Горный лес - мед который активно применяют не только в качестве лакомства , но и в лечебных целях.
Этот мед богат многими витаминами ( А, С, В, К, Е), фолиевой кислотой, а так же содержит органические кислоты, такие как яблочная, щавельная, винная, лимонная. Он является отличным мочегонным и антибактериальным средством и используется при заболеваниях почек и мочекаменной болезни, так же хорошо снимает отеки. Этот мед является хорошим отхаркивающим средством, поэтому широко используется при лечении простудных заболеваний (ангина, бронхит, легочное воспаление). Так же прекрасно восстанавливает ЖКТ: снимает боль, воспаления, колики, гастрит. Мед горного леса прекрасное тонизирующее средство, восстанавливает силы и придаёт бодрости на весь день.