Мёд белая акация это один из самых известных сортов мёда. Имеет прозрачно белый цвет с легким желтоватым или зеленоватым оттенком. Вкус этого мёда является самым нежным и малосладким, с тонким ненавязчивым ароматом. Собирается он с цветков белой акации, которая является одним из первоцветов и выделяет очень много нектара и растёт в большом количестве в тёплых краях Северного Кавказа.
Мед белой акации — это единственный мед, который не кристаллизуется и сохраняет свою нежную текстуру жидкой.
Благодаря своим целебным свойствам и низкому содержанию пыльцы (которая является одним из аллергенов), этот мед можно маленьким деткам и людям с диагнозом "сахарный диабет". Так же мед белой акации рекомендуется для диетического питания, так как в нем содержание фруктозы больше чем сахарозы, что и делает этот мед неповторимым и придаёт ему особенную ценность, в отличии от других медоносов.
Полезные свойства белой акации не перечесть, из них выделяются более известные, такие как лечение беспокойства (стресс, бессонница, раздражительность); кожных заболеваний; повышенного артериального давления, заболеваний глаз (закапывают под веко мёд разведённый с водой). Мед белой акации применяют и как общеукрепляющее средство, улучшающее аппетит и хорошо восстанавливающее силы.